Fassone Experience

TORNANO GLI  APPUNTAMENTI PER CONOSCERE E GUSTARE IL FASSONE PIEMONTESE

Punto di riferimento per gli allevatori piemontesi dal 1985, l’Organizzazione di Produttori di bovini da carne, Asprocarne Piemonte,

si impegna da sempre nel coordinamento della produzione e nella valorizzazione delle carni bovine piemontesi,

promuovendo la qualità, la competenza e la garanzia della filiera.

Durante le cene si terranno approfondimenti dedicati alle materie prime e alle denominazioni.

 

"RISTORANTE PAGANINI - ALLA CORTE DEGLI ALFIERI"

VENERDì 23 OTTOBRE

ore 20.00  

PROMOZIONE - solo 60 posti disponibili

 

€ 40,55  | per commensale (Più prevendita)

 

Cena con i produttori: Fassone Experience

APERITIVO DI BENVENUTO

Frittino, vitello tonnato, carne cruda, insalata russa

 

ANTIPASTO:

Crudo di filetto di vitello con gamberi, mandorle e arance

 

PRIMO:

Risotto ai funghi porcini, gallinacci, mele verdi e anice stellato

 

SECONDO:

Arrosto della vena al Roero con costata cotta rosa e verdure di stagione

 

DESSERT:

Mousse di nocciole, terra di nocciole, gelato di nocciole e salsa lampone

 

Acqua e Caffè

 

 

Ogni portata viene proposta utilizzando carne bovina di Fassone di razza Piemontese 

allevata secondo i disciplinari SQNZ (sistema di Qualità Nazionale in Zootecnia).

 

Consorzio di Tutela del riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP

 

Vini in abbinamento

Associazione Winevolution : Alta Langa, Nebbiolo, Moscato d' Asti docg